Es ist wieder Erdbeerzeit – die Zeit, in der die Märkte und Stände mit frischen, saftigen Erdbeeren gefüllt sind. Doch damit deine Erdbeerfreuden nicht schnell verderben, musst du wissen, wie man sie richtig lagert. Denn Erdbeeren sind nicht nur köstlich und saftig, sondern auch empfindlich. Schon kleine Fehler bei der Lagerung können dazu führen, dass sie schnell matschig werden. Aber keine Sorge, mit ein paar einfachen Tipps bleiben deine Erdbeeren länger frisch! Ich gebe dir meine Top-Tipps bei der Lagerung von Erdbeeren mit und zeige dir auch, wie du etwas überreife Erdbeeren verwertest.
Erdbeeren richtig im Kühlschrank lagern
Um Erdbeeren richtig zu lagern, ist der Kühlschrank dein bester Freund. Nachdem du sie nach Hause gebracht hast, solltest du sie sofort im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren.
Denn Erdbeeren sollten nie bei Raumtemperatur gelagert werden, insbesondere wenn das Wetter wärmer ist. Der Grund dafür ist, dass Erdbeeren sehr empfindlich auf Wärme reagieren und schnell verderben. Bei Raumtemperatur beschleunigt sich der Verderbprozess, da die Wärme die Reifung der Erdbeeren fördert.
Im Gegensatz dazu verlangsamt das Lagern im Kühlschrank den Reifungsprozess und hält die Erdbeeren länger frisch. Indem du die Erdbeeren also kühl und trocken lagerst, kannst du sicherstellen, dass sie länger halten.
Mit diesen Behältern lagerst du Erdbeeren richtig
Bei der Lagerung von Erdbeeren sind die richtigen Behälter entscheidend, um ihre Frische und ihr Aroma zu bewahren. In der Regel kaufst du Erdbeeren in Plastikbehältern mit Löchern. Diese sind im Grunde für die richtige Lagerung von Erdbeeren geeignet. Die Löcher im Behälter sorgen dafür, dass die Luft zirkuliert und die Erdbeeren daher nicht verschimmeln.
Trotzdem: Mir sind schon zahlreiche Plastikkübel an Erdbeeren vergammelt. Denn ist nur eine verschimmelte Erdbeere unten, wird diese bald die anderen in Mitleidenschaft ziehen. Ich empfehle dir für die richtige Lagerung von Erdbeeren deswegen andere Behälter:
- Glasbehälter*: Glasbehälter sind eine weitere gute Option für die Lagerung von Erdbeeren. Sie bieten eine sichere Versiegelung, die hilft, Feuchtigkeit fernzuhalten und die Frische der Erdbeeren zu bewahren.
- Papiertüten oder Kartons: Papiertüten oder Kartons eignen sich ebenfalls gut zur Lagerung von Erdbeeren, insbesondere wenn sie perforiert sind, um die Luftzirkulation zu verbessern. Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu fest zu stapeln, um Druckstellen zu vermeiden.
- Kühlschrankkörbe*: Körbe für den Kühlschrank sind eine attraktive Möglichkeit, Erdbeeren zu lagern. Die Einlagen können Feuchtigkeit aufnehmen und helfen, die Erdbeeren trocken zu halten.
- klassische Schüsseln: Eine übliche Porzellanschüssel eignet sich ebenso für die Lagerung von Erdbeeren. Du brauchst hierfür auch keinen Deckel.
Bei der Auswahl des richtigen Behälters ist es wichtig, darauf zu achten, dass er sauber und trocken ist. Vermeide es, Erdbeeren in luftdichten Behältern ohne Belüftung zu lagern, da dies zu einem schnellen Verderb führen kann.
Erdbeeren richtig lagern: Das musst du unbedingt vermeiden
Beim richtigen Lagern von Erdbeeren gibt es einige Dinge, die du unbedingt vermeiden solltest. Dazu gehört Folgendes:
- Feuchte oder nasse Lagerung: Erdbeeren sind anfällig für Schimmelbildung. Daher ist es wichtig, sie trocken zu halten. Vermeide es, Erdbeeren in feuchten oder nassen Behältern zu lagern, da dies zu einem schnellen Verderb führen kann.
- Lange Lagerung bei Zimmertemperatur: Erdbeeren sollten nicht bei Raumtemperatur gelagert werden – insbesondere nicht über einen längeren Zeitraum. Wärme beschleunigt den Reifungsprozess und führt dazu, dass Erdbeeren schneller verderben. Lagere sie stattdessen im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.
- Überfüllte Behälter: Wenn Erdbeeren zu eng gepackt sind, kann dies zu Druckstellen und Beschädigungen führen. Diese können wiederum den Verderb beschleunigen. Achte darauf, dass die Erdbeeren locker in ihrem Behälter liegen und sich nicht berühren.
- Direkter Kontakt mit Wasser: Erdbeeren sollten erst unmittelbar vor dem Verzehr gewaschen werden, da Wasser ihre Oberfläche schnell durchfeuchtet und die Schimmelbildung begünstigt. Wasche sie daher erst kurz vor dem Verzehr.
- Sonnenlicht und Hitze: Erdbeeren sollten nicht direktem Sonnenlicht oder hohen Temperaturen ausgesetzt werden, da dies ihren Verderb beschleunigen kann. Lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort, wie dem Kühlschrank.
Erdbeeren Schritt für Schritt richtig lagern
- Sortiere verfaulte Erdbeeren aus: Suche nach festen, saftigen Beeren ohne Anzeichen von Verfärbung oder Schimmel und sortiere den Rest aus.
- Trockne die Erdbeeren ab: Tupfe die Erdbeeren mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Lege die Erdbeeren in den Behälter deine Wahl: Platziere die Erdbeeren vorsichtig im Lagerbehälter, ohne sie zu eng zu packen.
- Stelle sicher, dass der Behälter belüftet ist: Achte darauf, dass der Behälter ausreichend belüftet ist, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.
- Lege die Erdbeeren in den Kühlschrank: Bewahre die Erdbeeren sofort im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.
- Kontrolliere die Erdbeeren regelmäßig: Ok, so lange überleben die leckeren Erdbeeren meistens nicht bei uns. Trotzdem: Schau regelmäßig nach beschädigten oder schimmeligen Beeren und entferne sie, um die anderen Erdbeeren zu schützen.
Überreife Erdbeeren verwerten
Du hast deine Erdbeeren nicht richtig gelagert oder hast schon einige überreife Erdbeeren im Kühlschrank? Kein Problem! Du kannst die Erdbeeren einfach verwerten oder einfrieren. Wenn ich viele matschige oder überreife Erdbeeren habe, verkoche ich sie gerne zu Marmelade oder Dessertsoßen.
Als Alternative zum richtigen Lagern deiner Erdbeeren, friere sie einfach ein:
- Erdbeeren vorbereiten: Entferne die Stiele und spüle die Erdbeeren unter kaltem Wasser ab. Lasse sie gründlich trocknen. (Optional: Halbieren oder in Scheiben schneiden)
- Erdbeeren auf einen flachen Untersetzer verteilen: Lege die Erdbeeren in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller. Du kannst die Erdbeeren auch einschichtig in den Behälter deiner Wahl legen. Das Ziel ist es, dass die Erdbeeren am Ende ohne Zusammenkleben einfrieren.
- Vorfrieren: Stelle das flache Behältnis mit den Erdbeeren für etwa 1-2 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie leicht anfrieren. Dadurch verhinderst du, dass sie später zusammenkleben.
- Portionieren und Einfrieren: Nach dem Vorfrieren kannst du die Erdbeeren in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln portionieren. Entferne dabei so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Erdbeeren richtig lagern: kurz und bündig
Möchtest du Erdbeeren richtig lagern, kannst du das ganz einfach im Kühlschrank tun. Sortiere lediglich die verfaulten Erdbeeren aus und achte darauf, dass du die Beeren trocken und kühl lagerst. So ist die richtige Lagerung von Erdbeeren ein Kinderspiel!
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